蒜蓉粉丝虾

粉丝提前泡水，蒜切蒜蓉，青红椒切粒备用

蒜蓉泡水，用手抓一抓，反复洗三四次把蒜味洗掉，挤干水分备用

炸蒜蓉：起锅烧油，倒入2/3洗好的蒜蓉，不停搅动防止粘锅，大火炸至将要变色，关中火炸至金黄，过滤出炸好的蒜蓉，蒜油过滤到碗里备用

调蒜蓉酱：把青、红椒粒和剩余生蒜蓉、炸过的蒜蓉倒在一起，放入盐、味精、糖、蚝油、香油搅拌均匀，倒入蒜油30g，搅拌均匀

要去掉虾线洗净，倒入蒜蓉酱搅拌均匀，把泡好的

粉丝平铺在盘子里，把拌好的虾依次摆在上面，蒜蓉酱平铺在虾上，上汽后蒸3分钟，倒入酱油，剩余的30g蒜油加热后浇在虾上