绿豆榴莲冰皮月饼

榴莲捣成泥，挤入做流心月饼的磨具中，大概5.到6克一个 冰冻好

去皮绿豆清水淘洗干净到水清澈 ，无泡泡，用水浸.5.6小时，我是提前一天晚上浸泡，放进冰箱隔夜，不好意思没拍照，只是想留着配方想用的时候，不用到处翻看了。

浸好的去皮绿豆放在蒸屉上  隔水蒸40分钟，中大火，水不够了就从边缘加点进去，蒸好的绿豆用手一捏就粉粉的了。

蒸好的绿豆(我是500克绿豆，建议用一半😊)加牛奶250克，清水500，糖40克，炼乳36克，搅拌一下，然后分几次用破壁机搅拌，

搅拌好放进不粘锅，加黄油115克 开始炒，炒成抱团，不粘锅 ，紧紧的就可以用啦，加点蜂蜜搅拌一下。放进冰箱冷藏，包得时候分成20克一个

冰皮部分，除了黄油，其他搅拌化开，然后过滤一下，盖上保鲜膜，扎洞洞，然后隔水蒸30分钟以上，大概就没有白心了，自己看下状态，不行就再蒸一下。

出锅趁热，把黄油加进去，等不烫手了，带上pvc手套，开始揉，扯，让黄油充分吸收，加了黄油的冰皮才好吃😋，个人认为哈。

冰皮分两份，一份加点紫薯粉(这个都无所谓哈，看个人想要的颜色)搓成长条，扭麻花在一起，然后分成25克一个，

绿豆分成20克一个，19也行，戳一个小窝窝，把冻好的榴莲放进去，包好，冰皮是18个的量，可以先用绿豆包好榴莲，这样榴莲不会化开，当然你的绿豆沙也得放进了冰箱，不能是热乎乎的哟。

分好的25克冰皮沾点熟的糯米粉开始包了(拿点糯米粉放进微波炉叮2分钟，就熟了，)

主要是给自己存个档，所以很多没拍图哈。不好意思