平底锅美食| 芝香瑞士薯饼Swiss Rösti

土豆去皮刨丝，加少许盐、胡椒粉用手抓匀后静置五分钟。

双手重合挤出多余水分（可借助厨房纸吸水，越干越好）加入玉米淀粉，马苏里拉奶酪碎及切碎的火腿，拌匀。

小不粘锅（我的是20寸）喷少许油，烧热后倒入拌好的土豆丝，用铲子压压平。盖锅盖，中小火煎十分钟。

小心翻面，继续煎5-10分钟左右，直到另一面也变脆、表面呈金黄色。
Tips:如果比较难翻面可以先把薯饼平移到盘子上，再把锅子扣到盘子上进行翻面。

瑞士薯饼一定要趁热吃，煎到金灿灿的外表酥脆，内心柔软。每一口都充满了浓郁的奶酪和肉的香味。