锅内烧开水,花蛤氽烫至开壳捞起再放入清水洗一下。
生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀。玉米淀粉加水调成水淀粉。
锅内热油,放豆豉、蒜蓉、葱白段,红椒丝,姜丝炒香。
放花蛤,加调味汁大火翻炒。
汤汁还剩一半时,加水淀粉勾芡。加香葱段翻即可。
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