减脂期也能吃的烧茄子~蒜香烧茄条

我买的茄子比较小，一盘大概一斤多到两斤茄子就可以，茄子打去部分皮（茄子不打皮口感不好，全打掉皮口感也不好，所以稍微留一点就好）切成手指粗细的长条（片也行，只要别太厚）

切好的茄子直接放入微波炉，高火五分钟，取出翻拌一下再三分钟（也可以上锅蒸，最好是能用铁锅炕），微波炉比较省事

微波打好的茄子应该是微微脱水变软（如果用锅蒸，最好直接放笼屉上，蒸出来的茄子不至于太软）

这个菜可以多多用蒜，一小头蒜，切末，小米辣若干切碎

起锅烧油，我加了不到两汤匙油，油热转中小火放入全部小米辣和一半的蒜末，爆香后加入生抽、蚝油、糖、一汤匙醋

锅中调料烹香后开大火倒入微波好的茄条，翻拌均匀，沿锅边少量多次的烹入清水，用水汽把茄子最后烹熟（水量要少，见汽不见汤）

茄子炒熟，根据情况可加少量老抽调色，最后加剩下的一半蒜末，少许鸡精，沿锅边烹入一汤匙醋即可出锅

一道蒜香烧茄条，爽口又下饭😋