饺子皮

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曼食慢语的王饺子方子,原版的筋道比不上,主要是自己擀面技术,真空工具不够好,足够家庭使用了,全黑麦也能做,还要什么自行车

用料  

高筋面粉/黑小麦(蛋白质含量12.0克) 300克
150克
2克

饺子皮的做法  

  1. 200克高筋面粉加1克盐,用100克温水搅拌均匀,揉成团

    饺子皮的做法 步骤1
  2. 饺子皮的做法 步骤2
  3. 饺子皮的做法 步骤3
  4. 真空抽

    饺子皮的做法 步骤4
  5. 静止30分钟

    饺子皮的做法 步骤5
  6. 拆真空,面团擀成15克一个的剂子

    饺子皮的做法 步骤6
  7. 搓成长条,切分成小剂子,擀圆成饺子皮,包饺子即可。

    饺子皮的做法 步骤7
  8. 擀成饺子皮,包饺子,冷水大火上锅蒸20-25分钟(嫩南瓜素馅)

    饺子皮的做法 步骤8
  9. 饺子皮的做法 步骤9
  10. 饺子皮的做法 步骤10
  11. 饺子皮的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2024-09-13 10:44:25
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