恰恰小炒鸡腿肉

很多宝子反馈说腥这个问题，可能有一步骤不对：因为鸡腿水分没控干，加上腌制了一下，在第一次下锅炒的过程这一步有些会出水，这一步捞出来建议把剩余炒出来的水分控干了备用，如果你带很多水份后面直接下锅，鸡腿肉闻着肯定会有腥味的，鸡腿肉第二次下锅之前最好在洗一下锅，放新油，这时候加蒜片 ，可以多放点花椒粒，切几片姜片，炒香在下鸡腿肉，翻炒几下可以先下老抽炒香上色，在继续放后续的其他调料，炒干香后出锅之前放葱段跟白芝麻翻炒均匀出锅，绝对不腥哈～