锅圈食汇之毛血旺
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周青春four
毛血旺是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、汁浓味足的特点深受人们喜爱。用的是锅圈食汇的毛肚，口感脆爽，锅圈真是方便快手又美味
用料
锅圈食汇之毛血旺的做法
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准备食材：包括鸭血、黄豆芽、毛肚、千张，千页豆腐，全部改刀成片片
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预处理食材：热锅，干辣椒炸香，把千张，黄豆芽炒熟，放入盐入底味，盛出放碗底，将鸭血切块煮上2分钟备用
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炒制调料：锅里热油爆香葱姜蒜干辣椒花椒，加入郫县豆瓣酱和火锅底料小火慢慢炒出红油
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加入适量的清水，生抽、白糖，胡椒粉，味精，盐多放点，汤一定要有点咸才可以。煮个2分钟让汤入味，把料渣全部捞起。依次放入鸭血、千张，黄豆芽，千页豆腐煮上5-8分钟，捞起来放入盘底，再放入毛肚煮8秒钟就可以连汤倒入盘内，
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顶部撒上蒜末，锅里热油，炸香干辣椒花椒，泼在菜上面，最后撒上白芝麻和葱花即可
