小螃蟹迷你月饼
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爱樱_rh9v
300-240 600-480 650
面粉400
糖浆减糖 280
岘水 8
花生油 100
75g 花好月圆兔子 福袋 25皮50g馅
50g 如意 日式 20g皮30馅
20g 小螃蟹 8g皮 12馅
蛋黄液 ➕10g水➕糖浆一滴
喷水放进烤箱 烤箱预热180度20分钟设置
180度 烤6分钟 刷蛋黄液
160度 烤10-15分钟 蹲在那自己看颜色
不容易炸裂：小螃蟹 用莲蓉蛋黄或凤梨，不要用豆沙蛋黄或黑芝麻深灰色系。
豆沙蛋黄做75g兔子、50g磨具、小兔子都没问题
包月饼：剥了壳后冲洗一下放入大盆，生蛋黄用植物油泡一晚上，捞起来喷点白酒去腥，烤箱160度烤5-6分钟，烤至微微出油珠就可以包月饼啦~蛋黄不要烤出太多油，否则包月饼会比较干
面粉400
糖浆减糖 280
岘水 8
花生油 100
75g 花好月圆兔子 福袋 25皮50g馅
50g 如意 日式 20g皮30馅
20g 小螃蟹 8g皮 12馅
蛋黄液 ➕10g水➕糖浆一滴
喷水放进烤箱 烤箱预热180度20分钟设置
180度 烤6分钟 刷蛋黄液
160度 烤10-15分钟 蹲在那自己看颜色
不容易炸裂：小螃蟹 用莲蓉蛋黄或凤梨，不要用豆沙蛋黄或黑芝麻深灰色系。
豆沙蛋黄做75g兔子、50g磨具、小兔子都没问题
包月饼：剥了壳后冲洗一下放入大盆，生蛋黄用植物油泡一晚上，捞起来喷点白酒去腥，烤箱160度烤5-6分钟，烤至微微出油珠就可以包月饼啦~蛋黄不要烤出太多油，否则包月饼会比较干
