月饼馅料

Name: 月饼馅料
Ingredients: 每份可做20个50g月饼如图

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六种口味：
莲蓉蛋黄
蛋黄肉松
花生
椰蓉蔓越莓
五仁
奶黄
ps：莲蓉自制在最后，蜂蜜可用等量转化糖浆替代

用料

如图	每份可做20个50g月饼

蛋黄建议新手提前用烤箱烤熟，160℃烤5分钟左右，微微冒油即可（根据蛋黄情况适当延长时间）
把莲蓉分成20g左右一个，压扁加一个蛋黄包起来团好，差不多35g一个即可，可自行调整
蛋黄提前用烤箱160℃烤5分钟左右（根据蛋黄情况适当延长时间）烤熟碾碎，加其他配料拌匀分成35g左右一个团好备用
熟油：用锅热油冒烟即可
熟粉：烤箱170℃烤10分钟左右，中途翻拌几次
拌匀分成35g左右一个团好
黄油隔水融化与其他配料（不含蔓越莓）拌匀，烤箱170℃，间隔几分钟翻拌一下，抱团不沾即可，最后加入蔓越莓，分成35g一个左右团好
熟油：用锅热油冒烟即可
所有坚果烤箱烤熟适当碾碎，颗粒不要太小，搅匀分成35g左右一个团好
蛋黄:整蛋＝3:1或4:2均可
熟粉：烤箱170℃烤10分钟左右，中途翻拌几次
黄油隔水融化，加所有配料拌匀，烤箱170℃，隔几分钟翻拌一下，抱团不沾即可，分成35g左右一个团好
200g莲子成品大概4、500g左右