色香味美的韭菜盒子

这次做的是烫面，300克面粉分次加入180克开水，边加边用筷子搅拌，搅拌后稍微凉一下，再用手揉面，揉成光滑面团，进行醒面。

3个鸡蛋打入碗中，加适量水，搅拌均匀。热锅凉油，炒鸡蛋，多放点油，炒熟即可，不要炒过火，放一边凉一下

泡发好的木耳，反复清洗，切碎，加入到炒好的鸡蛋中

韭菜洗净，晾下水，切碎，撒点油，锁住水分

拌馅，加入盐，适量花椒面，葱姜末，香油进行搅拌

加入韭菜，搅拌成馅

取出醒好的面，揉匀，切成10份

擀皮，擀得薄一点，成椭圆形

放馅料时只放半边，把另一边盖过来捏边，记得尽量一边压实一边捏，减少内部气体，这样烙熟了不容易开口

全部做填满了馅料

电煎锅，预热后，刷油，将韭菜盒子放进去后，接着翻面，是为了让盒子两面外皮都沾油，锁住水分而不硬皮

中火，每面都煎二至三分钟，漂亮的金黄色，就熟了

美味可口的烫面韭菜盒子出锅了