大水量鲜奶吐司🍞
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人做过这道菜
Candy-梁小姐
用料
大水量鲜奶吐司🍞的做法
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除了黄油之外，其他材料加入冰桶里
用7600厨师机2档搅拌1分钟没有干粉转5档10分钟，面团光滑有弹性，能拉出锯齿的膜。
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加入黄油2档低速搅拌2分钟完全吸收后转4档4分钟最后5档1分钟，光滑细腻的面团，能拉出手套膜
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面团温度控制在26度左右，放入室温28度发酵60分种
发酵好的面团平均分割6份，滚圆松弛20分钟
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松弛好的面团擀卷2次，放入模具里
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放入发酵箱里，32度，湿度80%，二发至9分满
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放入预热好的烤箱里，风炉模式155度，烤30分钟
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出炉脱模放凉
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拉丝效果很好
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柔软细腻
