牛肉洗净切块
放入凉水中,放入葱,姜片,料酒灼水,水开撇去浮末,继续灼水约5分钟,然后捞出备用
西红柿去皮切片(不会去皮可以去翻我作品),洋葱切块儿备用
炒锅预热加油,加洋葱,炒至变色接近透明,放入西红柿继续翻炒,加点点盐,方便西红柿出沙,炒好后倒入准备煮牛肉的锅中(锅中烧点开水)
炒锅洗净后加热至无水,小火加入油,加入冰糖,糖稍微变色加入牛肉翻炒;加入料酒翻炒;加入葱段,姜块,蒜瓣,香叶,桂皮,八角翻炒;加入生抽,老抽一点点翻炒
翻炒约3分钟左右,倒入锅中,将刚才炒好的西红柿一起倒进去,盖盖水开中小火炖煮约1个半小时,然后放入矢量盐,继续炖煮30分钟
出锅,太香了,吃饭!