超赞/铁炖锅这样做/宅家也能吃出北方味道/附铁锅开锅和养护方法

玉米贴饼食材：玉米粉100克/开水90克/糖2克/面粉200克/酵母3克/冷水120克
做法：玉米粉用开水搅拌成小疙瘩放凉，加入面粉和糖搅拌混合，酵母用冷水搅拌融化。倒入粉中揉成面团，不用揉很光滑。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

铁锅排骨食材：排骨2根，土豆一个（去皮切滚刀块）
做法步骤：
排骨洗净放入锅内加水和生姜.葱段料酒煮出浮沫，捞出洗净。

铁锅烧热加适量食用油放入15克冰糖小火炒出焦糖色放入排骨和姜片一起翻炒上色，排骨炒至微焦黄倒入2勺生抽，1勺老抽，4勺料酒

再加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。
将土豆块放入锅内，再把发酵好的玉米面团随意揪一块做成小圆饼贴在铁锅边缘继续盖上锅盖中火煮25分钟左右，煮至排骨和土豆块软烂，玉米面贴饼也熟时加少量盐调味，转大火收汁汤汁收后

出锅撒点葱花即可

贴饼子好好吃呀！

铁锅开锅方法！
日常养护：每次使用后不要用洗洁精清洗，用清洁球擦洗后用厨房纸擦干净，在燃气灶上烧干水分，喷一点食用油，用厨房纸将锅内整个擦一遍，自然放凉就可以了！