翅根炖土豆，辣椒丝炒肉丝（记录）

翅根炖土豆：翅根加料酒泡去血水，两片姜片，一小块八角，半片香叶，几颗小茴香，小小小一小片白芷，一颗冰糖，和翅根一起炒一炒，加水，加红烧酱油（要上色），生抽，适量盐，炖十五分钟，十五分钟后加入土豆，再炖十五分钟，汤汁收干出锅

辣椒丝炒肉丝：任意辣椒切丝，里脊肉切丝，加少量盐，适量姜粉，适量白胡椒粉，抓匀，加点油，抓匀备用
油不热下肉丝，蒜末，加点老抽调色，炒散肉丝，下入辣椒丝，加适量花椒粉和十三香，适量生抽，炒匀，可选择增加口味加入味精，一点点白糖，淡补盐