五仁月饼
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人做过这道菜
芮泽er
方子来自dy叮叮妈的方子，由于家里都爱吃皮厚点的，于是换算整理后重新写个方子记录一下
用料
| 坚果类（六种坚果每种50克） | 300克 |
| 黑芝麻 | 36克 |
| 白芝麻 | 36克 |
| 橙丁/橘皮丁/金桔 | 25克 |
| 芒果丁 | 25克 |
| 蔓越莓/家里有的果脯 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 花生油 | 40克 |
| 玉米糖浆/蜂蜜 | 40克 |
| 低糖白莲蓉 | 170克 |
| 皮用料 | |
| 转化糖浆 | 243克 |
| 枧水 | 7克 |
| 花生油 | 83克 |
| 面粉 | 365克 |
| 表皮蛋黄液 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 水 | 5克 |
| 花生油 | 5克 |
五仁月饼的做法
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坚果类的放烤箱150℃，烤10分钟。晾凉后切小块，和其他混合成馅料备用。
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饼皮用料混合后松弛一个小时，馅料饼皮都分成39克一个，然后团成球备用。
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包好后，放烤箱200℃第二层烤7分钟，晾凉后刷蛋黄液，175℃再烤10-12分钟，出炉后刷薄薄一层花生油。
