发糕枣糕

1）红糖/白糖90克 用140毫升温牛奶化开 打入两个鸡蛋 打散。

2）加入3克酵母粉 搅拌开

3）60克玉米+240克面粉+2勺奶粉拌匀，把化好的红糖水倒入面粉里，边倒边搅拌 搅拌成细腻无颗粒状态，盖上盖子放在温暖处发酵到1.5倍大

4）准备两把红枣剪开，去核，其中一半剪小丁。再准备一把蔓越莓，少许黑白芝麻和干桂花等。

5）搅拌面糊，使里面的空气排出，把红枣丁和蔓越梅拌进去，二次发酵后再次排气。

6）准备一个8”慕斯圈，或活底膜具去底座。蒸笼放冷水，蒸屉上铺上一块湿蒸布，把慕斯圈摆上，里面围一圈parchment paper

7）把面糊倒入慕斯圈里，用硅胶铲子把表面整平点，铺上枣片和蔓越莓，撒点芝麻桂花等。

8）盖上锅盖，等10几分钟，使面糊第三次发酵。

9）时间到，开大火蒸，水开后转中火继续蒸18分钟，关火再焖5分钟。放凉，脱膜，开吃。