芝士花环面包
0
人做过这道菜
雨情5257
刷视频看到的
决定复刻一下，好久没烘培了
决定复刻一下，好久没烘培了
用料
| 高筋面粉 | 380g |
| 白糖 | 30g |
| 盐 | 5g |
| 温牛奶 | 200ml |
| 黄油 | 30g |
| 全蛋液 | 一个 |
| 奶粉 | 20g |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 淡奶油 | 30g |
| 酸奶 | 30g |
| 蛋清 | 一个 |
| 馅料用白砂糖 | 12g |
| 玉米淀粉 | 5g |
芝士花环面包的做法
-
先倒入温牛奶、糖、盐、黄油、鸡蛋、奶粉、高筋面粉，最后在面粉中间转悠个洞洞，里面放酵母4g，然后和面成团
-
一个大面团切成两半，拿出一半浅揉后再分成均匀的6个小圆球
-
剩下的一半面团擀成圆饼，把小圆球放饼上，如图均匀一点儿。然后放入烤箱二次发酵30分钟，温度低的可以50分钟
-
发酵好后，在圆球间隙中间切割开，千万别切到边缘
-
这是切好后
-
切角卷起圆球，如图按到圆球中间
-
拿个小调料瓶，用底部按压小面团中央，使凹陷变大
-
面团二次发酵的时候做馅料。奶油奶酪、淡奶油、酸奶、蛋清、白糖到一起打发至顺滑后再倒入玉米淀粉后打发一分钟左右即可
-
馅料倒入面包凹陷处
-
放入烤箱，200度烤20分钟
-
吃吧
