台式卤肉饭
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人做过这道菜
燕子410
燕子大学毕业后第一份工作是在苏州一个台资企业做助理，领导是个台湾人，外出常吃台湾菜，以前不觉得卤肉饭有多好吃，后来到大庆后越发的想念以前清淡的粤菜，有孩子后吃过很多店的卤肉饭，都不喜欢，于是网上搜索做过很多配方，这个是最喜欢的，后来也是韬韬最喜欢的菜式之一。现在把做法分享给大家。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 毛葱 | 一碗 |
| 香菇 | 4-5朵 |
| 鸡蛋 | 4-6个 |
| 姜沫 | 一大勺 |
| 生抽 | 约150ml |
| 蒜 | 一大勺 |
| 料酒 | 约50ml |
| 冰糖 | 30克 |
| 八角 | 1颗 |
| 盐 | 适量 |
| 海米 | 5-1个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 一块 |
| 花椒 | 一捏 |
| 食用油 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
台式卤肉饭的做法
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调料准备好
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五花肉切丁，香菇泡发切丁，孩子不爱吃菜悄悄的切了两根笋丁，海米
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台式卤肉饭用的红葱，没有每次都是毛葱代替，毛葱处理干净，切丝（这是一个比较痛苦的过程毛葱皮不好扒，切时也辣眼睛）。锅里多点油加入毛葱丝小火慢炸。
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到这金黄色捞出油葱苏。
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锅里留底油，放入花椒炒香捞出花椒，放入除冰糖其他调料及海米翻炒出香味。
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放入五花肉大火翻炒至炒面微黄
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加入料酒 香菇丁 笋丁
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加入酱油翻炒
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加入适量清水开始大火等锅开转小火炖煮，加入胡椒粉 盐 冰糖
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煮半小时后加入油葱酥，另煮鸡蛋扒壳加入锅里一起煮
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持续煮2小时左右，大火收汤汁。
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洗一把油菜 和喜欢的蔬菜，绰水
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装一碗米饭 淋上卤肉及汤汁 摆上卤蛋和蔬菜即可享用。
