中式月饼

这是包了馅蛋黄的红豆馅，炒红豆馅的方法请看我方子里有记录。（蛋黄处理好后待凉透，直接包入红豆馅里面。）馅都是我头一天包好，第二天早上再做月饼。

包了月饼皮了。月饼皮我的是32个的量，枧水我用了19克，出来的饼皮颜色更好看。

180上下火定型烤5分钟，入烤箱前喷点水，定型完成后刷蛋液上色，160度5分钟，重复一次，共上色两次，最后150度烤10分钟。图片是烤好的月饼。

切开尝了一个，好好吃。

完全凉透打包。

现磕，处理好，不有预热烤箱，直接170度上下火5分钟，不要烤太久，表皮干冒泡就可以。