糖醋肉丸

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从小爱到大的一道菜!

用料  

料汁:
老抽 1勺
生抽 两勺
4勺
5勺
10勺
番茄酱 10g
淀粉 2勺
肉丸:
猪肉糜 约1斤
鸡蛋 1个
适量
蚝油 适量
十三香 适量
葱姜水 适量

糖醋肉丸的做法  

  1. 准备葱姜水:小葱切段,老姜切丝,用菜刀稍微拍一拍,放水里泡半小时左右

    糖醋肉丸的做法 步骤1
  2. 猪肉糜加鸡蛋、盐、蚝油、十三香往一个方向搅打均匀,再少量多次加入提前准备的葱姜水往一个方向搅匀,每次等液体吸收了再加下一次,葱姜水不用加太多

    糖醋肉丸的做法 步骤2
  3. 搅匀后大概是这个状态

    糖醋肉丸的做法 步骤3
  4. 锅内油加热到筷子插进去周围密密麻麻冒泡,将火改成中小火,开始炸肉丸

    糖醋肉丸的做法 步骤4
  5. 炸至金黄色捞出备用

    糖醋肉丸的做法 步骤5
  6. 油锅再次加热进行复炸

    糖醋肉丸的做法 步骤6
  7. 炸至焦黄色控油出锅即可(这时候已经很好吃了,千万要忍住别吃完了

    糖醋肉丸的做法 步骤7
  8. 准备料汁,老抽、生抽、糖、醋、水、淀粉,按比例搅匀,最好能把糖搅化

    糖醋肉丸的做法 步骤8
  9. 我还加了一小袋番茄酱增加一点果香味

    糖醋肉丸的做法 步骤9
  10. 锅内放点底油,加入蒜末和葱丝小火炒出香味(我不喜欢吃的时候咬到姜就放的姜丝,不介意可以放姜末)

    糖醋肉丸的做法 步骤10
  11. 倒入调好的料汁小火不停搅动,熬至黏稠(嘿嘿我这步把姜丝全夹出来了)

    糖醋肉丸的做法 步骤11
  12. 下入炸好的肉丸,均匀的裹上料汁就可以出锅啦

    糖醋肉丸的做法 步骤12
  13. 外酥里嫩酸甜可口的糖醋肉丸就做好啦!

    糖醋肉丸的做法 步骤13
  14. 简简单单又是一餐

    糖醋肉丸的做法 步骤14
 
该菜谱发布于 2024-09-15 12:48:18
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