自用/冰皮🥮之炒馅

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1、一次泡500g脱皮绿豆,大概可以做50多个馅?(下次做的时候补充完整)隔夜洗几遍后放入冰箱冷藏泡发,第二天拿出来称重,然后绰水去除豆腥气,放入电饭煲加水刚没过绿豆就好,水多了炒的时候花时间长

2、炒到不沾锅底(505g的绿豆加入其他材料后炒到740g左右就可以了)炒好后放入冰箱冷冻2小时后可以用铁勺挖出来称量25g一个馅搓圆冻硬备用

用料  

泡好的绿豆 505g
海藻糖 60g
冰糖粉 55g
苹果汁 85g
水怡 35g
黄油 75g
炒好后放入黄油 135g
生椰拿铁绿豆泥
绿豆泥基底 215g
椰子粉 8g
速溶咖啡粉 4g
牛奶 5g
抹茶绿豆泥
绿豆泥基底 215g
抹茶粉 4g
牛奶 5g

自用/冰皮🥮之炒馅的做法  

  1. 此配方的馅很软不好揉搓,冻一下用勺子挖了好称量一些,但动太硬了也不好挖

 
该菜谱发布于 2024-09-15 13:49:50
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