玫瑰豆沙月饼

玉米油，糖浆，枧水放入容器里搅拌乳化。

倒入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。

倒在面垫上。

像搓衣服一样来回搓。

把里面的干粉搓匀搓透。

这时已经很光滑细腻了。

保鲜膜包好放一边醒面一两个小时。

我用的是豆沙馅自己熬制的，提前一晚泡好的豆子加入少许冰糖高压锅压十五分钟，倒在不粘锅里加入适量油，我没有打碎，喜欢带颗粒的口感所以直接炒制的，因为是做月饼所以要炒的干一点，后面还要加少许桂花酱呢。

炒好的豆沙馅里我还加了少许玫瑰花酱，豆沙分成30克搓圆备用，面皮是20克。

用掌心将面皮按薄。

放入豆沙馅。

虎口收拢法将收口收严。

然后整理面皮搓光滑。

表面滚一层熟粉放入模具。

轻轻按压，慢慢取下模具，月饼的生胚就做好了。

烤箱200度提前十分钟预热后放进饼胚烤五分钟定型。

放凉用毛刷沾少许鸡蛋液刷在表面上，一定要少要薄。（蛋黄加几滴水搅拌均匀）

再次放进烤箱180度十分钟左右。

出炉的月饼。

切开看看，内馅还能看到红豆的颗粒。

豆沙中带着淡淡玫瑰花的清香。