苔条腰果月饼
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人做过这道菜
Dana大拿
咸甜口的苔条腰果月饼，咸咸甜甜，酥酥软软，真的巨好吃‼️
这个月饼皮也可以用来做云腿月饼，下次有机会再做吧
这个月饼皮也可以用来做云腿月饼，下次有机会再做吧
用料
| 月饼皮（40克/个） | |
| 中筋面粉 | 360克 |
| 猪油 | 175克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 清水（可预留出10克水根据面团情况酌情添加） | 70-75克 |
| 月饼馅（20克/个） | |
| 腰果 | 180克 |
| 白芝麻 | 25克 |
| 苔条 | 20克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 猪油 | 50克 |
苔条腰果月饼的做法
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先来制作饼皮：把月饼皮的材料全部倒入揉面桶中，开厨师机搅打成光滑柔软的面团
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包保鲜膜送冰箱冷藏半小时
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再来制作馅料：先将苔条送烤箱180度烤2分钟，腰果和白芝麻烤5分钟
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烤好的苔条用手轻轻一捏就可以捏碎
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将腰果用料理机打成碎颗粒
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加入白芝麻
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加入苔条碎
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加入糖粉
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搅拌均匀
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再加入猪油混合均匀
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送冰箱冷藏10分钟就可以轻松捏成团了
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将馅分成20克/个，月饼皮分成40克/个
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月饼皮用手按压扁平
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包入月饼馅
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收口并捏紧
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揉成圆球，一共做了17个，还有一个没入镜
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送入烤箱风炉200度烤25分钟
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开始慢慢上色了
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完全烤好的样子
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掰开的样子
咸咸甜甜，酥酥软软，非常好吃
