椰蓉花卷，椰蓉包
1
人做过这道菜
如月韵厨
用料
椰蓉花卷，椰蓉包的做法
-
把椰蓉馅料中的蛋黄打散，加入椰蓉，白糖，玉米油和炼乳抓均匀。
-
馅料做好了盖上保鲜膜备用
-
把面团其他材料加进来混合均匀，揉成一个粗糙的面团。加入了冰水或者冰牛奶，面团还没有发酵起来。盖上保鲜膜静置10分钟。这里省略和面过程
-
再把面团揉光滑。松弛5分钟。分成12个剂子。这里取一个，包入15克椰蓉馅，收口，擀薄，分成4等份
-
造型
-
造型
-
4个排好了
-
左手顶住前面，用筷子往下一压
-
取出筷子，捏紧顶部尖尖
-
还做了其他的造型
-
花卷生胚做好了，放在笼屉上发酵两倍大，大约一小时。
-
凉水上锅，水开了蒸12分钟，蒸好了焖3~5分钟再揭盖。食谱可以做12个花卷
