把子肉(简简厨房)

🔻把子肉（简简）
五花肉500克，切厚片。
老豆腐切片，蛋煮好，青椒摘把，都煎一下。

大葱，姜，蒜切块。

花椒2g，八角1，香叶2，小茴香2g，桂皮2g，干辣椒2。用水清洗沥干。

热锅冷油下葱姜蒜炒黄，下香料炒下，大火下肉每面煎一两分钟再翻面，直到两面上色微微发黄，料酒20g沿锅边淋一圈，锅温上来后用酱油30g 沿锅边淋一圈，炒匀。加入开水莫过肉。大火煮开加入甜面酱30g，老抽5g，冰糖10g。盖盖子转小火炖60分钟。倒入鸡蛋，豆腐，炖10分钟，倒入青椒再炖10分钟。起锅前最后调味。

🔻解腻青椒小菜
青椒，小葱，蒜一起打碎，加入盐，花椒粉，泼油，再加入酱油，醋拌匀。