银鱼洗干净，盐胡椒粉料酒腌制。鸡蛋和葱花加盐一起打散。银鱼腌制出的水逼干，下油锅中小火炒，重新加点料酒，炒干水气之后把蛋液缓缓倒下去尽量铺满银鱼，烘到蛋液半凝固，小心翻炒至蛋液完全凝固，起锅。
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厨房叮叮当
