榨菜肉丝面
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Nickkk
用料
| 牛肉丝 | 300g |
| 榨菜 | 3包 |
| 料酒 | 5ml |
| 盐 | 1.25ml |
| 白胡椒粉 | 1.25ml+1.25ml |
| 淀粉 | 5ml+15ml |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 5ml |
| 水 | 50ml+60ml |
| 糖 | 2.5ml |
| 香油 | 5ml |
| 葱 | 30g |
| 姜 | 20g |
| 蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
榨菜肉丝面的做法
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榨菜泡清水10分钟
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牛肉，加入，料酒，盐，白胡椒，淀粉，抓拌均匀
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炒牛肉：
1️⃣热锅凉油，下牛肉，大火一面定型
2️⃣翻面另一面定型
3️⃣开始翻炒至牛肉变色 -
下葱姜蒜，八角，干辣椒，炒出香味
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下入榨菜，水，生抽老抽，白胡椒，糖，翻炒均匀
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加入水淀粉，香油，翻炒挂欠
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面条煮好，加热汤，放一旁备用
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肉丝榨菜卤子放在面上，开吃
