「农家一碗香」我的私房下饭菜
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人做过这道菜
一只菜团子
用料
| 食材：前腿肉50g，鸡蛋4颗，小青椒250g，蒜苗2根，姜2片，蒜瓣3粒。 | |
| 调味料：盐，豆豉，白糖，生抽，香醋，老抽，料酒，菜籽油。 |
「农家一碗香」我的私房下饭菜的做法
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把50g前腿肉洗净切薄片加点老抽、料酒稍微腌制入味。
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碗中打入4颗鸡蛋不打散。
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配料：小青椒洗净用刀拍松；姜片切丝，蒜瓣剥皮；青蒜苗洗净切成小段，准备一勺豆豉备用。
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热锅倒点油，下入小青椒煸一煸。
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撒点盐入个底味，煸至虎皮微焦状态即可。
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热锅倒入菜籽油撒点盐（防止黏锅），把磕好的鸡蛋倒下去，稍定型后把蛋黄戳破了。
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鸡蛋煎至两面金黄色、把它划散成块状盛出备用。
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锅中底油加一点菜籽油，油热下入肉片煸炒香。
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水汽煸干肉片呈微焦黄上色时，放入姜丝和蒜瓣爆香，放入一勺豆豉煸炒香。
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这时把煸炒过的小青椒回锅翻炒。
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炒香后再依次放入炒好的鸡蛋。
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青蒜苗段也下锅翻炒几下。
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放入适量盐、生抽、一小撮白糖合味、再炝点香醋大火翻炒均匀入味。
🤠：盐味不要重了，前面有入底味、放的豆豉本身也有咸味啦！
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这是一道锅气十足的下饭菜哦~🤩🤩🤩
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