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巧克力广月小美

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丁洪霞的厨房  丁洪霞
当巧克力脑袋遇上广月忠粉请一定不要错过。
封面图片是刚出炉的照片。口感最好是回油后

用料  

馅料
黑巧克力75%以上 120克
牛奶 90克
鸡蛋 150克带壳
糖 90克
澄粉 30克
中筋面粉 90克
可可粉 5克
皮
色拉油 45克
枧水 6克
转化糖浆 105克
中筋面粉 140克
可可粉 5克

巧克力广月小美的做法  

  1. 馅料里所有食材放进主锅
    12分钟后，最高温度，速度3
    量杯盖一定！一定！一定！要打开

    巧克力广月小美的做法 步骤1

  2. 炒好是这种状态就对了
    盛出备用，清洁主锅

    巧克力广月小美的做法 步骤2

  3. 色拉油，枧水，转化糖浆
    放进干净干燥的主锅中
    设置1分钟，速度2
    继续加入面粉，可可粉
    设置20秒，速度3

    巧克力广月小美的做法 步骤3

  4. 混合后是这个状态
    盛出，送进冰箱冷藏30分钟以上

    巧克力广月小美的做法 步骤4

  5. 戴上硅胶手套
    把馅料分成26克一个
    冷静后的皮分成15克一个
    用皮包裹住馅料，刚好是20个月饼
    模具沾点干面粉，压出月饼
    烤箱预热180℃，中间层，180℃烤18分钟

    巧克力广月小美的做法 步骤5

上传你做的巧克力广月小美

 
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该菜谱发布于 2024-09-16 23:36:37
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巧克力广月小美的答疑

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