陕西臊子面（家常版）

五花肉肥瘦分开，切成小丁；
锅里油烧至温热倒入肥肉煸炒，煸炒至微微发黄下入瘦肉煸炒，炒至变色；
加入八角、花椒、香叶、桂皮、葱段、姜片炒出香味；
加入黄酒、十三香、老抽大半勺、生抽一勺炒匀；
加入热水，加适量盐调味，煮大概40分钟，煮好后捞出大料，肉臊子备用。

准备配菜：
鸡蛋摊成蛋皮，切菱形小丁；
胡萝卜、土豆、西红柿、豆腐、木耳、黄花菜切成小丁；
准备适量葱姜末，韭菜切碎。

热锅加油，放入姜葱末炒香；
放入胡萝卜、黄花菜、木耳、土豆、番茄炒匀，加适量十三香、生抽、老抽炒出香味，加豆腐丁，100克肉臊子炒匀；
加入适量清水，蔬菜丁快熟时加入适量盐调味，出锅前撒上韭菜碎。

煮面条，手工面为佳，没有就用挂面；
煮熟后浇上臊子汤，撒上蛋皮丁就大功告成了。