蘑菇蛋炒饭

Name: 蘑菇蛋炒饭
Ingredients: 1～2只鸡蛋; 一人份剩米饭; 少许盐; 少少许糖; 一丢丢酱油; 4～5个你喜欢的蘑菇; 适量小葱

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菜饭一锅出对做饭人来说最友好了！既然鸡蛋可以炒一切，那蛋炒饭也能啊！惟蘑菇需要稍处理一下故，就单写个菜谱备忘。
蛋炒饭么，不用很精确对不对😁

对了，蒸饭的时候加一点燕麦仁或者高粱仁，可以让米饭更粒粒分明。

用料

小葱洗净（先不要切，最后一步再切）
鸡蛋打散。
蘑菇切成比刀背厚一点的片。
如果是双孢菇或褐菇一类🍄形的蘑菇，先从菇顶上切掉一个薄片，再倒放在案板上，可以迅速切好。
锅里放少许油润一下，小火把蘑菇慢慢炒到明显变软，缩小，颜色变深。
这一步也可替换为微波加热半分钟。水焯或者烤箱亦可，但那就多了一个步骤啊！
把蘑菇扒到一边，锅里放比平常炒蛋稍多一点点的油，倒鸡蛋液。
炒到鸡蛋成形，撒盐和糖。
就可以下米饭继续炒，直到米饭散开，鸡蛋颜色变深，加一丢丢酱油翻匀后关火。
切葱花，撒锅里，趁余热翻匀，即可装盘