豇豆咸菜

豇豆切长段，尖椒切段，香菜整根。洗净待用。

大火烧油放入桂皮八角香叶炒香

炒香后放入豇豆，不用翻炒，20秒以后放入酱油，没过豇豆1/3处，大概300ml，中火焖20-25分钟，把豇豆水分蒸干。

可以在豇豆蒙3分钟以后加入花生米，也可以不加，看个人口味。

蒸到这个程度就可以了

平铺芹菜和辣椒，中火焖15分钟

到这个程度就可以下香菜了

调小火，喜欢辣的可以在这个时候放一些干辣椒，这个时候尝汤的咸淡，咸了放一碗底水，淡了继续放酱油，放一勺味精。盖上锅盖焖5-10分钟，留一些汤即可

翻动一下，即可出锅

参考收汁程度：锅斜着剩这些汤即可