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新中式/红枣南瓜馒头

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用料  

中筋面粉 400克
蒸熟南瓜 250克
红枣 20克
糖 25克
酵母 4克
水 30克

新中式/红枣南瓜馒头的做法  

  1. 红枣去核
    南瓜去皮蒸熟

    新中式/红枣南瓜馒头的做法 步骤1

  2. 蒸熟的南瓜加入红枣打成泥，加入白糖，酵母搅拌均匀

    新中式/红枣南瓜馒头的做法 步骤2

  3. 面粉中加入南瓜泥和水搅拌成絮状，水根据面粉吸水情况慢慢加

    新中式/红枣南瓜馒头的做法 步骤3

  4. 用手揉成团

    新中式/红枣南瓜馒头的做法 步骤4

  5. 盖上湿布或者盖子，松弛10分钟

    新中式/红枣南瓜馒头的做法 步骤5

  6. 再次揉面，揉成光滑面团，断面切开应是光滑无细孔

    新中式/红枣南瓜馒头的做法 步骤6

  7. 用擀面杖擀成薄薄长方形

    新中式/红枣南瓜馒头的做法 步骤7

  8. 分割成如图样式

    新中式/红枣南瓜馒头的做法 步骤8

  9. 由宽处向细处卷起

    新中式/红枣南瓜馒头的做法 步骤9

  10. 如图摆放，最后收尾的朝下

    新中式/红枣南瓜馒头的做法 步骤10

  11. 温度35度，发酵40分钟，按下面皮慢慢回弹即可

    新中式/红枣南瓜馒头的做法 步骤11

  12. 热水上锅蒸12分钟，关火闷2分钟开盖

    新中式/红枣南瓜馒头的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2024-09-17 23:17:22
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