阿胶膏

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补血养气,给抱抱的宝藏菜谱

用料  

阿胶 250g
干型(低糖)黄酒 500ml
黄冰糖 80g or less
烤核桃仁 500g
去核红枣 250g
枸杞 200g
熟黑芝麻 250g or more

阿胶膏的做法  

  1. 泡胶
    把阿胶敲碎,砂锅里按照2:1的比例黄酒泡阿胶,约2-3天
    注意保鲜膜密封,时不时搅动一下
    泡胶最后一天,冰糖打碎,放入锅内,方子里已经减了半糖了

    阿胶膏的做法 步骤1
  2. 熬胶
    小火熬胶,熬到挂旗(2、3挂即可,注意不要太干了),关火

    阿胶膏的做法 步骤2
  3. 辅料准备
    烤核桃:140度4+4

    阿胶膏的做法 步骤3
  4. 下料
    趁热依次放入以上原料,搅拌均匀(黑芝麻最后放不然不好搅拌)

  5. 固胶
    烘培纸铺底(光面在上),倒入阿胶糕,在铺一层烘焙纸,擀面杖压匀
    2-3天后冷却可切

 
该菜谱发布于 2024-09-18 17:29:22
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