自制泰式绿咖喱酱
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人做过这道菜
亥玢
吃了很多年的绿咖喱，一直是买的现成的咖喱酱，偶然有一天在泰国买的菜谱中发现了绿咖喱的方子，就想着试试看。看了材料又放弃了，感觉成本太高，材料也多，可又忍不住想试试，想了很久还是网购了必须的材料 加上菜市场做出来了，辣椒是菜场买的 我感觉品种应该是对的 另一种鸟眼辣椒没有放
用料
| 泰式小米辣椒 | 15个 |
| 泰式鸟眼辣椒 | 4个 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 红葱头 | 3汤匙 |
| 蒜头 | 2汤匙 |
| 高良姜 | 1茶匙 |
| 香茅 | 1茶匙 |
| 丑柠檬屑 | 1/2汤匙 |
| 香菜根 | 1茶匙 |
| 香菜籽（炒熟） | 1茶匙 |
| 孜然（炒熟） | 1汤匙 |
| 肉豆蔻种子（炒熟） | 1/2茶匙 |
| 白胡椒 | 15粒 |
| 虾酱 | 1茶匙 |
自制泰式绿咖喱酱的做法
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辣椒忘记拍图了下次补上，去蒂，不去籽
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红葱头 剥得我眼泪直流
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我是用手拉的料理机打碎了 用15ml 和5ml的量勺量的.包括后面的那些没法直接用勺子舀的都一样
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香茅 香菜根都一样
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肉豆蔻磨成碎屑
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这是孜然 肉豆蔻 香菜籽炒过以后捣碎的
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用破壁机打碎 书上说是用石臼捣碎。我买了个不锈钢的好像摩擦力太小 捣不碎
没有加水 破壁机也好艰难。
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把干的料也加进去。反正没有什么技术 磨碎就好了
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100g一袋真空包装放冰箱
