清洗花甲:用清水淘洗几遍,直到水不浑浊,然后用50度左右的水➕盐➕几滴油兑好,等盐粒完全溶解后,倒入花甲浸泡2个小时。
碗中加入:料酒,生抽,蚝油,白糖,淀粉,水,少量花椒油,调匀备用。
锅中倒油,加入青椒姜蒜爆香后倒入花甲,翻炒,再加调好的酱汁翻炒一会儿后出锅。
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