香菇白萝卜炖牛腩
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人做过这道菜
墨念笙
没有高压锅，整合了一下姐妹们的分享，结合自身情况备份菜谱。
我一个人吃了三顿，还送了邻居一些。一个人可以吃四五顿的样子……
我一个人吃了三顿，还送了邻居一些。一个人可以吃四五顿的样子……
用料
| 牛腩 | 800g |
| 萝卜 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 花椒 | 2把 |
| 料酒 | 100ml（炖肉） |
| 料酒 | 100ml（泡肉） |
| 冰糖 | 大概15颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 香菇 | 10朵 |
| 老抽 | 适量（我大概绕着倒了2圈） |
| 生抽 | 适量（大概一圈） |
| 胡椒粉 | 适量（不爱吃别加） |
| 干辣椒 | 10个（吃不了可以不加） |
香菇白萝卜炖牛腩的做法
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泡牛腩，泡了三遍。天气不是很热，泡了四五个小时。嫌弃麻烦，可以先清水泡2遍，第三遍加料酒睡觉前泡上丢冰箱。
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炒香料。加油，八角香叶辣椒桂皮丢进去，炒出香味，加入泡好的肉。和100ml左右的料酒，生抽老抽黑胡椒，搅拌搅拌，让肉上色。炖10分钟。料酒要是干了，就加点水。
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加水，淹没肉，加冰糖，搅拌搅拌，炖一个半小时。
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炖肉的同时开始处理白萝卜。去皮，切块，焯水5分钟左右。沥干，等肉炖好。这时候可以开始泡香菇。
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炖好的肉，丢进萝卜里，或者萝卜丢进肉里。加入香菇，加水，淹没肉。炖1个小时。出锅
