消耗牛排的牛肉干

牛排解冻至稍软

切条

浸泡一段时间，勤换水，至水清

牛肉泡出血水，挤干水分，加入葱，姜，八角，桂皮，香叶，白胡椒粉，倒入老抽（上色）生抽（提味）适量，倒入一罐啤酒，盖保鲜膜冷藏腌制一夜。

从冰箱取出腌制好的肉，不粘锅倒油，油热，加入肉翻炒，腌肉的汤水不加，这一步为了炒出肉中的水分。可以把腌肉的大料葱姜等香辛料一起炒制。炒制过程中随时倒出炒出的水分，肉质变干以后只夹出来肉，不要其他佐料。肉多可以分几次炒制，我分了两次。

炒干的肉，加老抽，加生抽，白糖，爱吃辣的可以加辣椒粉，根据自己口味，我加了两包紫燕百味鸡的料，省事。

垫油纸，均匀的铺在烤盘上，尽量散开，风烤模式，150°烤60分钟，中间翻动一次。

搞定!