红烧泡椒鲫鱼

所有配料备好，放一边备用

鱼洗干净放姜，葱，盐，腌制十五分钟（忘记拍照了），控干水（一点控水，避免被油飞起炸到），热锅冷油（油比平时炒菜多一点点），油热加少许盐避免粘锅，放鱼，一面煎好再翻面煎另一面，煎的时候动锅不动鱼，鱼就不容易烂与掉皮。煎到两面金黄盛出来备用，锅中油留着炒配料。

用剩在锅里的油，把姜蒜先放进去炒一会儿

再放入泡椒泡姜继续翻炒出香味，然后放入适量温水，加适量酱油，耗油，鸡精，白糖调味，口味根据个人喜好来（加水步骤忘记拍照了）

水开后放入鱼，一面煮两三分钟，再翻面煮另一边

做好盛出来，喜欢小葱香菜的也可以放在上面点缀一下，我不喜欢就没有放啦，不好看，但是很好吃哦，汤泡饭都可以干两碗饭