鲫鱼丸子汤

鲫鱼清洗干净，装盘备用。

五花肉搅成泥，备用。

葱姜切末（越细越好），备用。（做丸子及腌鱼用）

再准备适量葱蒜末、姜丝及干辣椒，备用。（炝锅用）

在肉泥上加入切好的葱姜末、白胡椒及盐，油烧热后泼在调料上。

油泼好后在肉馅里再加入约50g左右的淀粉及少许生抽。

将肉馅搅拌均匀，腌制约10分钟，后用筷子搅拌上劲。

鲫鱼鱼鳃、腹内及鱼身表面涂抹上准备好的葱姜末（葱姜蒜末中加入少许盐，腌制约十分钟）。

在盘底及手上涂抹适量食用油，并将准备好的肉馅汆成丸子，备用。

将腌好的鱼洗净，放盘内控水。

将鱼下锅，中小火煎至表面金黄。

葱姜蒜辣皮子炝锅爆香，加入适量盐及少许生抽。

倒入温水，煮至水开。（想要开胃，可加入山楂干）

水开后倒入事先准备好的丸子。

煮好后将鲫鱼装盘。

丸子汤装盘。（上面可撒少量葱花提味）