向全世界宣布这个面包巨好吃安利你们都去做
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人做过这道菜
累并_快乐
脆皮奥利奥奶酪面包，出炉就被它的味道惊艳到了，外皮酥脆、内里柔软Q弹，再加上奥利奥奶酪馅，别提有多好吃了，没吃过的都去做！锁死这个配方不迷路❗
用料
| 高筋面粉（顶焙） | 500克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 牛奶 | 330克（根据面粉的吸水性±15克） |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 鲜酵母 | 15克（或者干酵母5克） |
| 细砂糖 | 75克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 50克 |
| 内馅： | |
| 奶油奶酪 | 300克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 奥利奥碎 | 50克 |
| 墨西哥酱： | |
| 黄油 | 35克 |
| 面白糖（细砂糖） | 35克 |
| 鸡蛋液 | 35克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 表面装饰： | 奥利奥碎 |
向全世界宣布这个面包巨好吃安利你们都去做的做法
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面团部分，除黄油以外，把所有的材料依次放入厨师机。
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2档混合均匀
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再用5档揉到能拉出粗膜的时候加入黄油
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再用2档把黄油揉到完全吸收后，继续用5档揉到完全阶段，能拉出有弹性的手套膜。取出面团进行基础醒发。
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醒发面团期间来制作馅料：把奶油奶酪回温软化加糖粉
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搅拌均匀，顺滑状态。
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再加入奥利奥碎
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搅拌均匀备用。
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面团醒发至两倍大。
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把醒发好的面团，轻拍排气，再平均分成12份，（大概85克左右一个的面团）揉圆再次醒15到20分钟左右
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取一个醒发好的面团拍扁，翻面，放上30克左右的馅料
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收好口表面刷蛋液
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手捏住面团底部
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沾上奥利奥碎
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放入模具里面，轻轻按平
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放入发 酵箱进行二次醒发，发到模具8分满
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发酵期间来制作墨西哥酱，把黄油加糖粉用打蛋器搅打均匀，加入蛋液搅拌均匀，再加入低粉搅拌均匀。
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装入裱花袋备用。
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面团醒发好后，表面均匀的挤上墨西哥酱，放入提前预热好的层炉烤箱烤1上火180度下火200度烤18到20分钟左右，后面观察上色效果，上色满意就出炉。
9⃣️出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，脱模放到凉网上，凉后密封保存。
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放入提前预热好的层炉烤箱烤上火180度下火200度烤18到20分钟左右（我用的是海氏Sp50烤箱）家用烤箱放烤箱中下层上下火175度烤25分钟左右。时间温度仅供参考不可照搬。
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后面观察上色效果，上色满意就出炉。
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出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，脱模放到凉网上，凉后密封保存。
