将50克水加入0.5克酵母,酵母融化后,加入50克高粉,混合均匀后,保鲜膜密封好,室温发3小时,转入冰箱冷藏发酵一晚
将波兰种和主面团材料混合
揉成一个光滑的面团
擀面杖将面团擀成长方形
卷起来后,搓成长条后,切掉两端不平整的面团,最后得到约28cm的长条,平均切成7份,每份长4cm
(我这里图片丢失了,用了做胡萝卜的面团供参考)
放上蒸笼,夏天室温发酵至1.5倍大,开水上锅,中小火蒸13分钟,关火后闷3分钟再揭盖
我买的火烧烙印,火烧了120秒,趁热轻压出烙印,一下子上档次了,一块钱的馒头,现在有一块五的气质了
一锅都烙上姆明,搞定!