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蒜蓉辣椒酱

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蛟渊龙腾的厨房  蛟渊龙腾

用料  

大蒜 2斤
白糖 30克
盐 适量
生抽 几勺
辣椒 3斤
白酒 50克
豆瓣酱 150克
甜面酱 适量
大豆油 1斤

蒜蓉辣椒酱的做法  

  1. 大豆油小火慢炸香料：葱 姜 洋葱 大料 花椒 桂皮 香菜

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤1

  2. 炸到焦黄色全部捞出

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤2

  3. 蒜末备用

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤3

  4. 辣椒切碎备用

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤4

  5. 先炸蒜，分多次下入总蒜的80%，中小火炸到微黄然后下辣椒。一直保持中小火，慢炒30分钟，加入剩余20%大蒜再炒5分钟

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤5

  6. 关火或者微小火防止糊锅，开始下其他配料，然后中小火继续炒3-5分钟炒熟炒匀即可

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤6

  7. 密封罐提前洗干净晾干水分，用高度白酒喷洒清洗，辣椒酱冷却后放入密封罐，在冰箱保存

    蒜蓉辣椒酱的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2024-09-20 08:33:52
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