家庭版蛋糕-少油少糖

面粉微波炉高火2分钟。此步是为了消除筋性，如果是低筋粉可以不用做。

黄油加入热的面粉搅匀后，加入牛奶搅匀。
注意:1.先加黄油是为了趁热方便融化。如果用的低粉可以考虑稍微加热融化下，或者直接搅拌（能搅匀就是时间长点）。
2.牛奶最是室温，如果是冰箱里的，最好先室温放一会儿。
3.如果用低粉，牛奶可以考虑少用10克。

鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清放到速冻，蛋黄加到面糊里。

蛋黄和面糊搅匀至丝滑没有硬块。

蛋白冻到周边有点冰渣，一次性加糖及几滴柠檬汁，然后打到硬性发泡。

1/3蛋白霜加到面糊，翻拌均匀（小心别消泡）

把面糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，倒入模具。

空气炸锅加一点水，200℃预热5分钟。
放入模具，170℃烘45分钟。