杭州风味之猪肝拌川/炒面（智能锅版）

猪肝切片，在流动的水中洗净，加入半勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒，腌一会儿。

铁锅烧面，将面烧至约5成熟时捞出，放入冷水中。

烧面的同时炒猪肝。在智能炒锅里加入一锅底的油，将猪肝从腌的汁里捞出放入，加入2克盐、5克糖、1勺生抽、2勺料酒，调至“爆炒”模式，时间调至1分半钟。

听到结束提示音后将猪肝一片片拣出，锅里的汁不要。这时的猪肝略带一点点生。

清干净智能炒锅后，在锅里加入1勺油，将面从冷水里滤出放入，放入猪肝，加入1勺老抽、1勺料酒，调至“爆炒”模式，时间调至1分半钟，开始混合炒。

听到结束提示音后盛出装盘。