辣子鸡
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纸鸢0725
用料
| 鸡 | 1只（约900克） |
| 干辣椒 | 1两 |
| 蒜 | 1头 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 40毫升 |
| 老抽 | 10毫升 |
| 姜 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 少许 |
| 草果 | 1颗 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 螺丝椒 | 3个 |
辣子鸡的做法
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鸡肉切块
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辣椒段放入碗中加开水泡30分钟以上 将泡好的辣椒及水留着备用
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热锅凉油 （切记 一定要先将锅烧热再倒油 这样不会黏锅）待油热后放入鸡块 生姜片
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生姜片
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小火将鸡块炒至金黄（大约翻炒6分钟）加入调料 翻炒一下
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调料
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加入一半蒜泥 剩下一半出锅时加入
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调料炒香后放盐 酱油 糖 泡好的辣椒段及泡辣椒的水 土豆块
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待鸡肉炖煮30分钟左右出锅前加入洋葱 螺丝椒 蒜末
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拌面吃更香
