鸡蛋棋子块

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小时候每到二月二吃的一种传统美食——鸡蛋棋子块,现在条件变好了随时都能做上一炉解馋。可以做甜口,也能做咸口,我做的是咸口。棋子块大小也不统一,可大可小。

用料  

鸡蛋 98 克
面粉 250 克
花生油 15 克
4 克
鲁邦种 50 克(或干酵母 1 克)

鸡蛋棋子块的做法  

  1. 将所有材料混合后揉至光滑,大约松弛十分钟。

    鸡蛋棋子块的做法 步骤1
  2. 松弛好的面团,擀成 0.8cm 厚的大饼,然后切成一条一条,每条再斜切成棋子块,大约醒发 10 钟。

    鸡蛋棋子块的做法 步骤2
  3. 我先用电饼铛烙了一会儿稍微定定型,再换空气炸锅烤,烤到上色就可以了。

    鸡蛋棋子块的做法 步骤3

小贴士

不要发酵太久
 

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该菜谱发布于 2024-09-20 16:34:49
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鸡蛋棋子块的答疑

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