乌鸡炖阿胶

Name: 乌鸡炖阿胶
Ingredients: 四分之一个乌鸡; 半块阿胶; 四个红枣; 四个桂圆; 适量黄精; 两片姜

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用料

乌鸡洗干净，剁成块儿，焯水去除血渍。
又重新烧水，将乌鸡放入锅里，大火煮，煮出鸡肉里的油。阿胶滋补，吃阿胶的时候不能吃得太油腻，因此再去一次油更好。
将去了油的乌鸡快捞出放到炖盅里，在加入红枣、桂圆、黄精、阿胶跟姜片，将之前炖乌鸡的汤去掉油，把汤倒进炖盅里，隔水慢炖一个半时辰。

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该菜谱发布于 2024-09-21 12:02:58

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