无添加客家簸箕粄

首先粘米粉与木薯淀粉必须是粗颗粒的，粉末状的不行，将粘米粉与木薯淀粉及500克水先混合均匀，搅拌成糊状，静置半小时以上，让水与粉充分融合

静置完，再少量多次加剩余的水，剩下的水不能一次性全部倒入，看状态，成为这种米浆一样的就可以停止倒水了，如果第一次做，可以先预留50克水，先蒸一下，如果粄子会开裂大概率就是水太少，可再加一点点，工具我用蒸肠粉的盘子

铁锅里加水，水开后，肠粉盘刷一层油，加米浆盖过盘底，可以多一点米浆，肠粉盘直接放在水面上，蒸了2-3分钟，揭盖鼓大泡，就是熟了如果没有鼓就盖回去再蒸一会

然后用筷子将边沿搅一下，就可以揭开米皮了，不管是加馅还是直接卷起来，都是不错的一道美味，快去试试吧